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Consejos para prevenir la salmonelosis

03·05·2007

Fuente: Instituto de Estudios del Huevo

  1. Compre siempre huevos con la cáscara intacta y limpia. Es su garantía de seguridad.
  2. Respete la fecha de consumo preferente del producto.
  3. No lave los huevos antes de meterlos en el frigorífico para su conservación.
  4. Mantenga limpia sus manos cuando manipule alimentos.
  5. Las superficies, recipientes y utensilios en contacto con los alimentos deben mantenerse limpios antes y después de cada uso.
  6. En verano, cuaje bien las tortillas.
  7. Prepare y conserve la mayonesa con la máxima higiene. Cualquier mayonesa, casera o industrial, debe mantenerse en frigorífico una vez iniciado su consumo.
  8. No rompa el huevo en el borde de los recipientes donde lo vaya a batir.
  9. Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
  10. Por razones de higiene, el recipiente de batido debe emplear únicamente para esta operación
  11. No separe las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo
  12. No deje los huevos ni los alimentos que contengan huevo más de dos horas a temperatura ambiente.
  13. Conserve siempre en frigorífico los pasteles, natillas, salsas, etc. y consúmalos en las 24 horas siguientes a su elaboración
  14. Conserve siempre en frigorífico tanto los alimentos crudos como los cocinados.

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